Sauce au Roquefort - Cuisine et Vins du Sud-Ouest

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Sauce au Roquefort


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Ingrédients



Ingrédients : Pour 4 Personnes


250 gr de Roquefort Papillon

4 Echalotes Cuisses de Poulet de Poitiers

8 cl de Vin de l'Aveyron Blanc Sec

25 cl de Crème Culinaire









Préparation


Préparation:

Commencez par Nettoyer vos Echalotes puis Hachez-les

Dans une Sauteuse Faites Fondre un Morceau de Beurre  puis Faites Suer vos

Echalotes.

Dispersez le Roquefort Découpé en Petits Morceaux

Ajoutez le Vin et Ecrasez les Morceaux à la Fourchette.

Mélangez avec un Fouet.

Crémez puis Laissez Réduire.

Ajoutez un peu de Poivre et Servez...

Variante: Vous Pouvez Ajouter une Tomate en Petits Cubes


Cette sauce accompagne à merveille le Porc, les Volailles et même le Boeuf




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