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Le Boeuf et le Veau
Mon Entrecôte de Boeuf d'Aubrac au Tursan et sa Purée aux Cèpes
Mon Entrecôte de Boeuf d'Aubrac et sa Sauce au Pécharmant
Ma Bavette de Boeuf
à l'Echalote et au
Fronton
Mon Escalope de Veau au
Bleu des Causses et Figues Caramélisées
Ma Côtes de Veau d'Aubrac à la
Fourme d'Ambert et Cèpes
Mon Tournedos de Boeuf de Salers Rossini
Mon Rôti de Boeuf de Salers
Mon Escalope de Veau Farcie au
Jambon de Bayonne
Sauce à l'Irouléguy Rouge
